Domaine du Fromental

Domaine du Fromental Le domaine du Fromental est situés dans l'Aude (11) au pied de la Montagne Noire. Nous produisons des agneaux et cochons noirs en agriculture biologique.

Vente directe de viande d'agneaux issus de l'élevage familial et de l'agriculture biologique.

A bientôt chez ❤️
07/05/2025

A bientôt chez ❤️

Sortie matinale au sous le soleil printanier et les chants des oiseaux. 🐦🐑
23/02/2025

Sortie matinale au sous le soleil printanier et les chants des oiseaux. 🐦🐑

Profiter du soleil et de sa chaleur un 24 décembre ! Tout en se régalent de glands 🐽 un repas de fête !
24/12/2024

Profiter du soleil et de sa chaleur un 24 décembre ! Tout en se régalent de glands 🐽 un repas de fête !

Matinée automnale à la ferme ☀️🌱
26/11/2024

Matinée automnale à la ferme ☀️🌱

Afin de faciliter l'assimilation et digestibilité de l'orge que nous récoltons et donnons à nos moutons, nous la faisons...
17/10/2024

Afin de faciliter l'assimilation et digestibilité de l'orge que nous récoltons et donnons à nos moutons, nous la faisons germer.
Processus relativement fastidieux, il faut la faire tremper 24h, l'égoutter, la rincer et la laisser reposer 3 jours avant d'arriver au stade optimal pour l'alimentation de nos animaux.

L'automne est là et avec lui, le travail des champs et les semis qui débutent déjà. Le commencement d'un nouveau cycle !...
04/10/2024

L'automne est là et avec lui, le travail des champs et les semis qui débutent déjà. Le commencement d'un nouveau cycle ! 🌿🌱

Dernière portée pour 2024 🥰
29/09/2024

Dernière portée pour 2024 🥰

Ça roupille dur ! Les 8 bébés de Ricky, nés cette semaine 🥰
22/09/2024

Ça roupille dur ! Les 8 bébés de Ricky, nés cette semaine 🥰

Grâce à notre récolte de blés anciens, nous vous proposons cet automne pour la première fois de la farine de notre ferme...
21/09/2024

Grâce à notre récolte de blés anciens, nous vous proposons cet automne pour la première fois de la farine de notre ferme. Nous pourrons vous vendre les farines suivantes conditionnées en sachets de 1 kg ou 5 kg :
• ʙʟᴇ́ ᴛᴇɴᴅʀᴇ ··ᴘᴏᴜʟᴀʀᴅ·· 3.5 € /kg en T65 ou T80 => idéal pour la confection de pain, pâtes brisées ... Peu de gluten, étant donné que c'est une variété ancienne.
• ʙʟᴇ́ ᴅᴜʀ ᴅᴇs ᴘʟᴀɪɴᴇs ᴅᴇ ʟ·ᴀᴛʟᴀs (variété ancienne) 3.5 € /kg en T65 => idéal pour la confection des pâtes fraîches maison (100 g de farine, 1 oeuf pour 2 personnes) ou encore à hauteur de 30 à 50 % dans la pâte à pain (rendu similaire à celui du Korhasan/Kamut). La farine est jaune et très aromatique, nous serions les seules en France à en cultiver : notre meunier nous a trouvé des semences que nous avons testées et multipliées étant donné qu'il convient parfaitement à notre terroir.
• ᴘᴇᴛɪᴛ ᴇ́ᴘᴇᴀᴜᴛʀᴇ 4 € /kg en T80 => variété ancienne de blé qui contient quasiment pas de gluten, idéal pour la confection de toutes sortes de pâtes, de pain pour les personnes intolérantes au gluten. Couleur un peu jaune, très aromatique.
Toutes ces espèces de blé sont adaptés à notre territoire ainsi qu'au climat changeant. Nous n'avons pas besoin d'apporter des amendements au sol ou de traitements quelconques car nous les intégrons dans notre rotation de cultures. Ce sont des variétés peu productives mais de grande qualité organoleptique et nutritionnelle.
Nous travaillons depuis plusieurs années avec Jérôme Fahl, notre meunier du Gers, qui nous fournit du son bio pour nos porcs. Toutes les céréales sont moulues par une pierre en granit de 300 ans entraînée par la force de l'eau dans son moulin.

28/08/2024

C’est l’une des dernières (très) grosses soirées de la saison et pour l’occasion, on va faire du cochon 🐷 😜

Rdv jeudi 05 Septembre pour une délicieuse collaboration avec nos amis du Café SAILLAN Carcassonne qui arrivent chauds comme des coustellous !!!!

Cette soirée sera largement dédiée à notre copine charlotte Burri et sa maman du Domaine du Fromental 🐖 à Villardonnel. On leur a commandé de la charcuterie à gogo et surtout un voyage de merveilleuses côtes de Porc Noir Gascon qu’on va faire griller au brasero.

Nos 2 Chefs Lucas et Cyril vous proposent un menu à volonté :
🍖 Charcuterie de Porc Noir Gascon
🍞 Croque Monsieur au Boudin de Porc Noir Gascon
🥩 Côtes de porc Noir Gascon et gratin Dauphinois
🧀 Camembert rôti
🍍 Fruits Flambés
🔥 Cuisson 💯% au Brasero

On aura évidement de gros canons à ouvrir 🍷

Menu unique à 50€/personne (Hors Boissons)

Réservation OBLIGATOIRE ☎️ 06 61 69 44 70

⚠️⚠️ Places limitées ⚠️⚠️

Bertrand Cros-Mayrevieille Gauthier March Emmanuelle Cros-Mayrevieille Lucas Roumagnac

Inspiration estivale pour des grillades délicieuses 😇😋
20/08/2024

Inspiration estivale pour des grillades délicieuses 😇😋

Adresse

Domaine Du Fromental
Villardonnel
11600

Site Web

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