Moulin de Persard

16/10/2026

🥐 Formation « Feuilletage » au Moulin de Persard.

Retour en image sur les réalisations de Mathieu lors de la formation Feuilletage qui a eu lieu entre le 5 et le 7 octobre: galette des rois, croissants, kouign-amann, tartelettes mexicaines… Autant de façons de faire briller le feuilletage en vitrine ! ✨

Merci à Mathieu pour le partage de son savoir-faire. Une formation qui met l'accent sur la maîtrise de la technique, la régularité et la polyvalence de la pâte feuilletée.

📆 Pensez à vous inscrire aux prochains stages :
Pour vous inscrire ou demander le calendrier, contactez votre 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫𝐜𝐢𝐚𝐥 👤 ou contactez-nous au 𝐌𝐨𝐮𝐥𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐏𝐞𝐫𝐬𝐚𝐫𝐝
•⁠ ⁠📞 au 𝟎𝟐 𝟑𝟏 𝟔𝟒 𝟓𝟒 𝟖𝟏
•⁠ ⁠ou par mail 📬 𝐦𝐨𝐮𝐥𝐢𝐧-𝐝𝐞-𝐩𝐞𝐫𝐬𝐚𝐫𝐝@𝐨𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞.𝐟𝐫

13/10/2026

🎃 Vous n'étiez pas au courant qu'on faisait une animation pour Halloween ? On vous explique !

Pour dynamiser votre boulangerie en octobre, lancez l'animation : les enfants dessinent un produit de la boutique et ramènent leur dessin. 🖍️

🎁 En récompense, offrez-leur une boîte de crayons.

🦇 Et pour une vente additionnelle, proposez la Briozilla : pâte à croissant, brioche feuilletée ou autre, libre choix ! 🥐

Une idée simple pour créer du lien avec les familles et faire revenir les petits monstres en boutique. 👀

👉 Envie de recevoir votre kit ? Passez par votre commercial ou contactez nous : 02 33 58 97 91 / par mail à [email protected].

09/10/2026

🦇 Le Frisson débarque pour Halloween.

Une création originale du Moulin de Persard, pensée pour faire frissonner les vitrines… et les papilles. 🎃

Sous sa croûte dorée marquée d'une chauve-souris se cache une mie couleur citrouille, généreuse et moelleuse, parsemée d'éclats de carotte, d'abricots et de pruneaux. Le tout relevé par le croquant des graines de courge et de tournesol. 🧡

Le super-pain gourmand de saison, à partager en famille ou à déguster au petit-déjeuner pendant tout le mois d'octobre.

👉 Boulangers, vous voulez le proposer dans votre boutique ?

DISPONIBLE JUSQU'AU 31 DÉCEMBRE !

Écrivez-nous en message privé ou contactez votre commercial, on vous accompagne avec la recette et l'affiche prête à poser en vitrine.
👀 Et vous, vous le goûteriez au petit-déj' ou au goûter ? Dites-le-nous en commentaire !

Swipez pour découvrir le pain ➡️

28/09/2026

📆 Rendez-vous Lundi 19 Octobre pour une Formation Canva, avec 🥖Caro et Mh - formation réseaux sociaux & CM des boulangeries et le MOULIN DE PERSARD - Farine Goutière

📍Villedieu-les-Poêles

Lors de cette journée , prenez de l’avance sur la préparation des fêtes.
Profitez de cette occasion pour créer votre carte de Noël, un support de communication indispensable pour valoriser votre boutique pendant les fêtes.

📝 Au programme:
- Découverte des principales fonctions de Canva
- Conception d’une carte de Noël pour les fêtes à partir d’un modèle
- Déclinaisons en visuels adaptés aux réseaux sociaux
- Héberger son flyer en ligne

Développez vos compétences en communication visuelle grâce à cette formation dédiée à l’utilisation de Canva pour votre communication de fêtes.
Des modèles Canva vous seront offerts.

📅 Lundi 19 Octobre - 8h00-16h30
📍Villedieu-les-Poeles

✍️ Pour vous inscrire à nos stages et formations :
•⁠ ⁠contactez votre 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫𝐜𝐢𝐚𝐥 👤
•⁠ ⁠ou contactez-nous ⁠📞 au 𝟎𝟐 𝟑𝟏 𝟔𝟒 𝟓𝟒 𝟖𝟏
•⁠ ⁠ou par mail 📬 𝐦𝐨𝐮𝐥𝐢𝐧-𝐝𝐞-𝐩𝐞𝐫𝐬𝐚𝐫𝐝@𝐨𝐫𝐚𝐧𝐠e.𝐟𝐫

25/09/2026

22/09/2026

🥪 Il suffit parfois de révisiter les basiques pour les rendre plus attractifs !

Au Moulin de Persard, l’accompagnement ne s’arrête pas à la farine.

A l’occasion d’un stage personnalisé Mathieu, notre boulanger démonstrateur, a partagé sa version du Club Sandwich pour dynamiser les ventes de snacking :
•⁠ ⁠des ingrédients plus qualitatifs
•⁠ ⁠⁠mieux travaillés
•⁠ ⁠⁠plus colorés
•⁠ ⁠⁠sans pour autant y passer plus de temps

Résultat : un club sandwich plus attractif et plus de rentable.

💡 Son astuce côté vente : présenter 1 seul Club ouvert en vitrine pour séduire les clients.
Gardez les autres enveloppés, pour une meilleure conservation.

🎯 Des conseils concrets, pensés pour la réalité de vos boutiques.

👉 Vous souhaitez bénéficier d’un accompagnement personnalisé avec l’équipe du Moulin de Persard ?
Parlons-en.

18/09/2026

🧑‍🍳 Formations « Pâtisserie / Pâte à choux efficacité » au Moulin de Persard.

Retour en image sur les créations inspirantes et colorées réalisées par Julien Kergourlay.

Merci à lui de nous avoir transmis des recettes permettant de mieux s’organiser et de bien utiliser le froid. Optimisation, efficacité, qualité sont les valeurs de cette formation.

📆 Pensez à vous inscrire aux prochains stages :

Formation Univers Feuilletage : Galette des rois - Par Mathieu Moulin
•⁠ ⁠Lundi 5 Octobre 9h -12h30
•⁠ ⁠Mercredi 7 Octobre 9h - 12h30
Stage 1/2 journée
Coût 75€ / pers

Formation Flyer de Noël Canva - Par Graines 2 Sens
•⁠ ⁠Lundi 19 Octobre 8h - 16h30
Stage 1 journée
Coût 150€ / pers

⚠️ATTENTION LES PLACES SONT LIMITÉES !

Pour vous inscrire ou demander le calendrier,
contactez votre 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫𝐜𝐢𝐚𝐥 👤
ou contactez-nous au 𝐌𝐨𝐮𝐥𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐏𝐞𝐫𝐬𝐚𝐫𝐝
•⁠ ⁠📞 au 𝟎𝟐 𝟑𝟏 𝟔𝟒 𝟓𝟒 𝟖𝟏
•⁠ ⁠ou par mail 📬 𝐦𝐨𝐮𝐥𝐢𝐧-𝐝𝐞-𝐩𝐞𝐫𝐬𝐚𝐫𝐝@𝐨𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞.𝐟𝐫

14/09/2026

Quand des personnes passionnées et amoureuses de leur métier travaillent ensemble, ça donne de belles choses ! ❤️

Ensemble, on devient plus forts 💪🏼

13/09/2026

🥖 Depuis le 13 septembre 1993, le Décret Pain protège un savoir-faire qui nous est cher : celui du pain de tradition française.

Au Moulin Persard, nous perpétuons cet engagement avec nos farines de tradition française.
Parmi elles : la Tradiking, issue de blés normand, son nom a été choisi en référence aux vikings, les ancêtres normands.

Des blés sélectionnés, un savoir-faire meunier et une farine adaptée à vos exigences au fournil : plus de 30 ans après le Décret Pain, la tradition continue de se transmettre… et de se réinventer chaque jour dans vos fournils.

Merci à tous de faire rayonner la qualité boulangère au quotidien.

07/09/2026

📆 Rendez-vous Lundi 05 et Mercredi 07 octobre pour une démonstration galette et feuilletage, par Mathieu Moulin.

📍au moulin de Persard, à Brecey.

Lors de ces sessions, Mathieu présentera

•⁠ ⁠des recettes créatives de galettes pour séduire vos clients à l’Epiphanie 👑
•⁠ ⁠les idées de viennoiseries 🥐
•⁠ ⁠techniques pour feuilletage d’exception, dont le feuilletage inversé.💡

🎁 Vous repartirez avec des outils pour développer votre offre pour une Epiphanie réussie.
Le livret recette et le coût de revient seront remis à chacun des participants.
Inscription auprès de votre commercial